Cette technique de tomates confites au four est simple à faire et parfaite pour conserver les tomates fraîches d’été. C’est le genre de condiment qui peut facilement rendre un plat simple à un autre niveau! Qu’est-ce que des tomates confites?Confit fait référence à la préservation. Cette technique française peut être faite avec de la viande ou n’importe quel légume. On doit le cuire dans du gras à faible température pour une longue période. Ici, on le fait avec des tomates raisins et de l’huile d’olive comme base. Les tomates garderont leur forme lors de la cuisson avec un goût sucré-caramélisé. Comment faire des tomates confites au four?
Quel type de tomate choisir?On peut choisir n’importe quel type de tomate, je suggère des tomates raisins ou tomates cerises. Comment les conserver?
Comment servir les tomates confites?
Cette technique de tomates confites au four est simple à faire et parfaite pour conserver les tomates fraîches d’été. C’est le genre de condiment qui peut facilement rendre un plat simple à un autre niveau! IngrÉdients
Étapes
Notes
Comment utiliser des tomates sèches ?C'est simple comme bonjour : les tomates séchées sont excellentes dans les salades de légumes ou dans du riz ou des pâtes. Ajoutez-les dans les préparations habituelles, coupez-les plus ou moins finement selon votre goût et servez-les. Elles donneront de la couleur et un goût plus savoureux à vos plats.
Comment réhydrater des tomates sèches ?La façon la plus simple et rapide de réhydrater des tomates séchées est de les plonger dans un récipient avec de l'eau très chaude pendant environ 20 minutes.
EstLes tomates séchées au soleil sont une excellente source de lycopène, un puissant antioxydant qui peut contribuer à réduire le risque de certains cancers et de dégénérescence maculaire liée à l'âge. En outre, les tomates séchées sont riches en vitamine K, vitamine B3 (niacine), manganèse, potassium et cuivre.
Où jeter huile tomates séchées ?Si on a de la chance et que la filière s'organise dans son département alors il suffit de contacter l'organisation en charge de la collecte (en général il s'agit de grosses quantités). Sinon, il faut collecter l'huile dans un récipient et la jeter dans la poubelle classique.
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