Peut on frire avec de l huile de colza

Sur la bouteille, c'est ecrit qu'on ne peut l'utiliser qu'a froid, dans des vinaigrettes, mayonnaises, etc.
Mais j'ai lu recemment dans un magazine que cette huile etait tres bonne a la sante et qu'on pouvait la faire chauffer et meme l'utiliser pour la friture. L'article du magazine expliquait qu'il existait un decret interdisant de mentionner sur les bouteilles d'huile de colza qu'on pouvait la faire chauffer et ce, pour proteger les fabricants d'huile de tournesol, pour qu'ils gardent le monopole sur le marche de l'huile...
Qu'en pensez vous ??????????????

J'ai trouvé qq info sur supertoinette
Est-il possible d'utiliser de l'huile de colza pour de la friture, faire suer les oignons ?

Et non, l'huile de colza est instable à la chaleur, elle est idéale pour les assaisonnements et autres préparations à froid, sauces froides, vinaigrette et mayonnaise.

On ne peut faire de fritures ni la porter à de hautes températures, ni de cuisson, ce serait dangereux pour la santé.
Même sur une simple cuisson d'oignons !

Faire bien la différence entre cuisson et assaisonnements !

Santé, régime... Composition pour 100 grammes...

L'huile de colza contient de l'acides oléiques et linoléiques, très intéressant pour l'équilibre nutritionnel, très riche en acides gras monoinsaturés (64 g) et en acides gras polyinsaturés (25 g), acide gras saturé (6 g)dont l'acide alpha-linolénique qui ne supporte pas la chaleur.

ailleurs,
Santé
L'utilisation d'huile de colza ou de margarine de colza, peut réduire de 70 % les victimes des maladies coronariennes.
De plus elle prévient le cancer et certaines pathologie de la peau et du cerveau.

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Alimentation humaine
La graine est récoltée à la moissonneuse-batteuse et est pressée pour la production d'huile.
On cultive seulement les variétés dites 00, à très faible teneur en acide érucique, les seules admises pour la consommation humaine.
L'huile de colza contient de l'acide oléique (60 %), de l'acide linoléique (22 %), et de l'acide alpha-linoléique.
C'est en Europe l'huile végétale la plus consommée, devant l'huile de tournesol et celle de soja, mais elle n'est pas recommandée pour la friture.

L'huile de colza entre dans la composition de la margarine.

mais sur
3w.i-dietetique.com/

en savoir (encore) plus sur " huile de colza "

L'huile de colza réduit les accidents cardiaques

Selon une étude réalisée par la très sérieuse revue médicale The Lancet , un régime enrichi en acide alpha-linolénique réduirait de 62% le nombre d'accidents cardiaques et de 50% le nombre d'infarctus du myocarde.

Cela n'a rien d'étonnant lorsque l'on sait que l'acide alpha-linolénique prévient l'apparition de thromboses et de troubles du rythme cardiaque.
Le docteur Dominique Lanzmann, nutritionniste, estime que l'huile de colza aurait plus de bienfaits sur notre santé que l'huile d'olive : deux cuillères à soupe par jour d'huile de colza suffiraient pour couvrir nos besoins quotidiens en acide alpha-linolénique .

De la famille des acides gras appelés oméga 3, cet acide gras n'est pas synthétisé par l'organisme.
Et pourtant il nous est essentiel.
L'huile de colza en contient 9%, alors que l'huile d'olive n'en comprend que 0,5%.
Seules deux autres huiles en contiennent plus : l'huile de noix (13%), qui pourrait être judicieusement associée à l'huile d'olive et l'huile de lin (54%).
En dehors de ces huiles, on n'en trouve qu'en très petites quantités dans le lait et légumes, et des quantités un peu plus importantes dans certains poissons dits gras comme le saumon, le hareng ou le maquereaux.

Outre sa composition quasi parfaite en acides gras mono et poly insaturés (en plus de l'acide alpha-linolénique, elle contient également 20% d'acide linoléique et 58% d'acide oléique faisant la particularité et l'intérêt de l'huile d'olive), l'huile de colza se distingue également par sa teneur en vitamine E naturelle (un antioxydant puissant qui protège l'organisme des radicaux libres) : environ 23 mg pour 100 g.
A tel point qu'une cuillerée à soupe permet de couvrir 30% de nos besoins journaliers en vitamine E.

L'huile de colza se prête particulièrement bien à la préparation de plats froids, mais sa grande stabilité à la cuisson
- il est possible de la chauffer jusqu'à 180 C -
autorise son utilisation pour les plats chauds à l'exception des fritures.

Source : Plantes & Santé

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Sur ma bouteille
il est précisé qu'elle ne sert que pour les assaisonnement.
Surtout ne pas la chauffer!

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Chauufer l'huile de colza!
C'est un grand débat qui divise les populations.
Cette huile avait très mauvaise réputations jusqu'à il y a quelques dizaines d'années, puisqu'elle contenait de l'acide éructique, toxique pour les rats de laboratoires. Ce n'est plus le cas aujourd'hui.
En fait, cette huile est excellente pour la santé, puisqu'elle est une source non négligeable d'acides gras essetiels, les fameux oméga3.
Cette huile se dégrade à 180C, on peut donc la cuire, mais il faut éviter de la faire frire (si l'huile fume, de manière générale, ce n'est pas bon!). Par contre, en la faisant trop chauffer, elle perd peut-etre un peu de ses qualités nutritionelles, mais n'est pas toxique pour autant. En tout cas, notre prof de biochimie nous avait bien précisé qu'il n'y avait aucun pb pour la chauffer (mais crue, comme beaucoup d'huiles, d'ailleurs, elle a plus d'acides gras essentiels).
Ou il faut la mélanger à une autre huile pour la faire frire.
Parce que si elle ne peut absolument pas être chauffée, vous m'expliquez pourquoi des la huiles de styles "Isio4" et autres, on trouve de l'huile de colza et que cette huile peut frire...

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Est

Pourquoi ne pas utiliser l'huile de colza pour la friture ?

Est

Quelle est la meilleure huile pour la friture ?